Wetenschap

"De 5 tweede regel is niet waar", zegt Science



Pas op voor onhandige voedseleters, de regel van 5 seconden is niet waar. Bacteriën houden zich vrijwel onmiddellijk vast aan voedsel, dus het is niet per se veilig om te eten. Voor degenen onder jullie die het niet weten, stelt de 5-secondenregel dat als je voedsel op de grond laat vallen, je 5 seconden de tijd hebt om het op te rapen voordat het besmet wordt met gevaarlijke bacteriën.

Een team van onderzoekers van de Rutgers University testte de wijdverbreide overtuiging op een aantal oppervlakken, zoals roestvrij staal, keramische tegels en tapijt. Er werden ook voedingsmiddelen geselecteerd die een verscheidenheid aan texturen vertoonden. Vervolgens liet het team voedsel methodologisch vallen op met bacteriën bedekte oppervlakken, en liet het verschillende hoeveelheden tijd achter.

128 individuele testscenario's werden uitgevoerd, allemaal 20 keer gerepliceerd. Dit aantal tests is voltooid om nauwkeurige en substantiële resultaten te garanderen.

[Afbeeldingsbron: Wikimedia]

Toen het team hun gegevens verzamelde en analyseerde, ontdekten ze dat de grootste factor voor de opname van bacteriën de hoeveelheid vocht op het weggevallen voedsel was, aldus Science Alert. De tweede belangrijkste factor was de textuur van het oppervlak waarop het voedsel werd gedropt, gevolgd door de resterende tijd op het oppervlak.

Het team ontdekte dat zelfs voedsel dat na 1 seconde werd opgepikt, voldoende bacteriën bevatte om als besmet te worden beschouwd. Het resultaat wordt alleen versterkt als voedsel plakkerig of nat is.

Oppervlakken die het oppervlak dat in contact kwam met het voedsel verminderden, bleken het beste te zijn om per ongeluk voedsel op te laten vallen. Tapijt bracht bijvoorbeeld de minste hoeveelheid bacteriën over op het voedsel vanwege het minimale oppervlak dat op elk moment in contact komt met het voedsel.

De 5-secondenregel is eerder ontkracht, maar dit team van Rutgers heeft zijn onwaarheid alleen maar verder gecementeerd in de geschiedenis van de stedelijke mythe.

ZIE OOK: Jet-luchtdrogers verspreiden meer bacteriën dan conventionele handdrogers, vindt studie


Bekijk de video: Deglobalization Explained in One Minute: Definition, Examples and 2020 Context